
牛奶是我们生活中必不可少的。从儿童的骨骼发育,到成人的日常营养,再到老人的钙质补充,它扮演着无可替代的角色。这杯白色的液体,是优质蛋白和钙最便捷的来源之一。然而,正是这种“必不可少”,让我们更需要了解它——你真的了解你每天喝下的牛奶吗?
2025年下半年,牛奶行业有一项非常重要的新规开始实施,它直接影响了我们常喝的常温纯牛奶的原料标准(即灭菌乳),规定灭菌乳不能使用复原乳。这项新规并不意味着复原乳被全面禁用了,它的核心目的是让产品的标签更透明。
在很多人心里,复原乳仿佛成了“没营养”、“不新鲜”、“添加剂多”的代名词,甚至有人觉得它早就该被市场淘汰了。但当你走进超市,仔细看看那些畅销的酸奶、风味奶甚至某些纯牛奶的配料表……你会发现,它没有消失,而是充斥在在我们身边,无处不在。
一、 揭开“复原乳”的神秘面纱:
它到底是什么?复原乳,听起来很复杂,其实原理很简单。它就是把牛奶先变成奶粉,然后加水还原成液态奶的过程。你可以把它理解成 “浓缩与还原” 。具体流程是: 生牛乳 → 高温杀菌 → 喷雾干燥成奶粉 → 运输储存 → 需要时再加水还原成液态奶 → 再次灭菌 → 包装上市。
展开剩余51%所以,它并不是什么“化学合成”的假牛奶,它的基础原料依然是牛奶。人们最大的担忧,主要就集中在两次高温杀菌过程中。
二、 被“污名化”的复原乳:
两大罪状,是真是假?复原乳之所以名声不好 ,主要是因为以下三大“罪状”,我们来逐一剖析:
罪状一:没营养,是“垃圾奶”?
真相:有损失,但仍是优质营养来源。
高温过程确实会损失一些对热敏感的维生素(如维生素B1、B6),但牛奶的核心价值——蛋白质和钙质,几乎毫发无伤。 你喝牛奶最主要的目的不就是为了补充蛋白质和钙吗?这些核心营养并不会因为高温而消失。
所以,说它是“垃圾奶”纯属危言耸听。它依然富含营养,只是相对于巴氏杀菌的鲜奶,在部分维生素含量上稍有逊色。
罪状二:不新鲜,是“过期奶”做的?
真相:法规严格,安全性极高。
这是最大的误解!复原乳工艺本身,恰恰是一种极佳的保藏和运输方式。
别再盲目地给复原乳贴上“劣质”的标签了。了解它,看透它,然后根据自身需求,做出明智的选择,才是我们作为现代消费者应有的智慧。
发布于:上海市浩广配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。